Sauver la planète, un burger à la fois : Les stratégies communicationnelles de la viande végétale [r-libre/2928]

Chaput, Mathieu et Paulsson, Alexander (2023). Sauver la planète, un burger à la fois : Les stratégies communicationnelles de la viande végétale. Communiquer, 37, X-X. https://doi.org/10.4000/communiquer.10884

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Catégorie de document :	Articles de revues
Évaluation par un comité de lecture :	Oui
Étape de publication :	Publié
Résumé :	Cet article analyse certaines des stratégies communicationnelles de la viande végétale, une innovation alimentaire promettant une expérience équivalente à celle de la viande animale, mais dépourvue de ses conséquences néfastes pour la santé des humains, des animaux et de la planète. Mobilisant une approche constitutive de la communication, nous retraçons le narratif fondateur de l’entreprise Beyond Meat à travers divers documents afin de repérer les principales stratégies de communication qui s’y trouvent développées. Notre analyse révèle que Beyond Meat se positionne dans la continuité de la culture de la viande. Minimisant la responsabilité des éleveurs, transformateurs et consommateurs de viande animale, le fabricant américain cible les animaux d’élevage pour leur inefficacité à transformer l’eau et les végétaux en viande, et se propose d’éliminer cet intermédiaire en fabriquant la viande directement à partir des plantes. Recrutant divers collaborateurs – restaurants, épiceries, et célébrités – pour normaliser la viande végétale, Beyond Meat interpelle par ailleurs ses consommateurs comme les membres d’un mouvement social dont l’engagement permettrait de sauver la planète, un burger à la fois.
Adresse de la version officielle :	https://journals.openedition.org/communiquer/10884
Déposant:	Chaput, Mathieu
Responsable :	Mathieu Chaput
Dépôt :	01 nov. 2023 13:24
Dernière modification :	01 nov. 2023 13:24

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